Tijekom hladnijih jesenskih dana mnogima je jedno od omiljenih jela postalo varivo. Iako postoje različiti načini pripreme, u nastavku vam donosimo recept za varivo s lećom, mrkvom i kobasicom koje je bogato željezom i proteinima.
Sastojci:
250 g suhe leće (zelena ili smeđa)
1 velika mrkva (narezana na kockice)
1 komad celera (korijen ili stabljika, narezani)
1 veći luk (sitno nasjeckan)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 domaća kobasica (narezana na kolutiće)
1 lovorov list
1 žličica slatke mljevene paprike
po želji: prstohvat kurkume i 1 – 2 žličice naribanog svježeg đumbira
sol i svježe mljeveni crni papar
2 žlice maslinova ulja
oko 1,2 l vode ili povrtnog temeljca
Priprema:
Leću ispirite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Stavite je u lonac i prelijte s oko 1,2 l vode ili temeljca. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane staklast, 2 – 3 minute. Dodajte češnjak, mrkvu i celer te pirjajte još 4 – 5 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte narezanu kobasicu i kratko je zapecite da pusti miris. Sadržaj tave prebacite u lonac s lećom. Dodajte lovorov list, mljevenu papriku, po želji kurkumu i đumbir. Posolite i popaprite. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 30 – 40 minuta, dok leća ne omekša. Po potrebi dolijte još vode ili temeljca i potkraj provjerite okus te začinite ako treba. Izvadite lovor prije posluživanja.
Objava Starinski recept za varivo s kobasicom: Jednostavno, a nikad ukusnije pojavila se prvi puta na Zagreb.info.
Pročitajte više na Zagreb.info
