Nije lako svaki dan smišljati jedinstveno jelo za ručak, a klasici su klasici. Ovo je recept za jelo koji su svi sigurno barem jednom probali, a mnogima je obilježilo i djetinjstvo.
Sastojci (za 4 osobe):
2 žlice maslinova ulja
1 luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
300 g mljevene junetine ili miješanog mesa
300 g arborio ili carnaroli riže
100 ml suhog bijelog vina
oko 1 l vrućeg mesnog temeljca
50 g maslaca
50 g naribanog parmezana
sol i papar po ukusu
po želji: svježi peršin za posipanje
Na kraju umiješajte maslac i parmezan
Priprema:
U širokoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i češnjak, pa pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte
mljeveno meso i pržite dok ne porumeni, razbijajući grudice.
Umiješajte rižu i pržite 1 – 2 minute da postane staklasta. Ulijte vino i miješajte dok ne ispari. Postupno dodajte vrući temeljac, uz stalno miješanje.
Pričekajte da riža upije tekućinu prije dodavanja nove. Nastavite dok riža ne bude kremasta i al dente (oko 18 – 20 minuta). Maknite s vatre, umiješajte maslac i parmezan, začinite solju i paprom. Poklopite i ostavite dvije minute da odstoji. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom.
Objava Rižoto s mesom: Kremasti klasik iz tave pojavila se prvi puta na Zagreb.info.
Pročitajte više na Zagreb.info
