Nakon što musaku ispečete do zlatne korice, pustite da odstoji 15 minuta prije nego je krenete rezati kako biste mogli dobiti lijepe i pravilne komade.
Sastojci (za 4–6 porcija):
2 velika patlidžana
300 g mljevene janjetine (ili mješavine s govedinom)
1 veći luk
2 zrele rajčice (ili 200 ml pasate)
2 žlice pirea od rajčice
100 ml suhog bijelog vina
1 žličica cimeta
sol, papar, maslinovo ulje
50 g ribanog tvrdog sira
Bešamel:
40 g maslaca
40 g glatkog brašna
500 ml mlijeka
1 jaje
muškatni oraščić, sol
Priprema:
Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 30 minuta da ispuste tekućinu. Isperite,
posušite i ispecite na tavi ili u pećnici. Na ulju pirjajte nasjeckani luk, dodajte meso, a potom rajčicu, pire, vino i cimet. Pirjajte oko 20 minuta. Za bešamel: otopite maslac, dodajte brašno i postupno dolijevajte mlijeko, miješajući da ne nastanu grudice. Kad se zgusne, maknite s vatre i umiješajte jaje i začine. Složite redove patlidžana, mesa i bešamela, završite bešamelom i pospite sirom. Pecite 40 minuta na 180 °C, dok ne dobije zlatnu koricu. Ostavite 15 minuta da se stabilizira prije rezanja.
Objava Grčka musaka: Omiljeni složenac kod kojeg vrijedi pravilo ’15 minuta’ pojavila se prvi puta na Zagreb.info.
Pročitajte više na Zagreb.info
